 |
| الكبسة اليمنية بألذ الطرق |
الكبسة اليمنية أنواعها وتعدد طرق تجهيزها
الكبسة طبق عربي مشهور، يعتبر هذا الطبق رئيسي على المائدة في الولائم والأعراس والمناسبات. وتقدم الكبسة على المائدة منفردة وقد تقدم مع أطباق أخرى لاكتمال مكوناتها وإمكانية الاكتفاء بها.
أنواعها
فمنها المندي والمضبي والزربيان والمضغوط و أنواع أخرى كثيرة وتتفنن كلاََ من نساء اليمن في إعداد كبستها المفضلة
ألذ الطرق
هي طريقة لذيذة لإعداد الكبسة بالأرز وفي هذا المقال المقتضب سأختصر لكم طريقة إعدادها.
اقرأ أيضًا :"وصفة كيك الشوكولاتة و النوتيلا الشهية".
مكونات تحضير الكبسة اليمنية
أولا إعداد خلطتين خلطة العصاج أو " الكنشنة" باليمني وخلطة الدجاج:
خلطة الكشنة
بصل، جزر، بيبار أو فليفلة كما يسميه الشوام، بطاطا، ثوم، مرقة الدجاج ماجي، زيت، ورقتين غار، قطعتين صغار ليمون اسود.
خلطة الدجاج
بصل، طماطم، ثوم، بهارات، زعفران، ملح وقليل من الزيت
مكونات الرز
قرفة، هيل، قرنفل، مرقة ماجي، ملح وقليل من الزيت.
 |
| الكبسة |
طريقة إعداد الكبسة اليمنية
أولاََ
1- يتم عصر الثوم مع البهارات.
نقوم بطبخ الرز نصف استواء.
2- نطبخ خلطة الدجاج نصف استواء.
3- نقوم بوضع الخلطات على شكل طبقات.
- طبقة من خلطة الكشنة أو العصاج.
- وطبقة من خلطة الدجاج.
- وطبقة من الرز النصف مستوي.
ثم وضع طبقة من الثوم والبهارات المعصور وهكذا حتى تصل الطبقة الأخيرة تكون من الأرز.
اقرأ مقال عن الكسرة الجزائرية تراث عريق
ثانياً
- يرش الزعفران الأحمر على السطح ويوزع بشكل جيد.
- يرش الزعفران الأصفر في اتجاهات أخرى من سطح الطبق ويوزع بشكل جيد.
- يتم إضافة طبقة البصل ويصب عليها قليل من الزيت ويتم ضغط الوجبة من 10-15 دقيقة.
- يتم تدخين الوجبة بالفحم.
والعافية على قلب كل من يذوق هذا النوع من الوجبات.
سنرد على استفساراتكم كلها في التعليقات.
ودامت مطابخكن عامرة..
شاهد الفيديو كامل لتحضير الكبسة
الكبسة اليمنية طبخ الأنامل اليمنية/ مروى الجبري
بقلم الأنامل اليمنية/
"زبيدة شعب"
لذيذة 😋
ردحذفتشبه وصفتها البرياني العراقي
ردحذفyummy
ردحذفلذيذة من شكلها
ردحذف