أكلات شعبية ووصفات مصرية - المطبخ المصري

أكلات شعبية من المطبخ المصري، من المعلوم أن المطبخ المصري له مذاق خاص، وله عشاقه الذين يهيمون بأطباقه المشهورة على مستوى العالم.

طبق كفتة الأرز المصرية

أكلات شعبية ووصفات مصرية

اليوم من خلال عالمك سيدتي سأقدم لكِ عزيزتي حواء، أكلات شعبية ووصفات مصرية بطعمها المصري الأصيل، لكي تستمتعي بأشهى وألذ طعم من المطبخ المصري المميز.

من المعلوم أن المطبخ المصري يعتمد  بصفة أساسية على الطماطم لعمل الصلصة اللازمة لطهي الخضروات، فضلا عن استخدام  البصل والثوم بكثرة.

ولا تميل مدرسة المطبخ المصري القديم للصلصات البيضاء، كما أن التوابل المعتادة مثل الكزبرة الجافة والفلفل الأسود والكمون تدخل في أغلب الوصفات.

أكلات شعبية ووصفات مصرية - طريقة عمل طبق كفتة الأرز

من أحد الوجبات المصرية الشهيرة التي تحتوي على البروتينات والنشويات هي كفتة الأرز المصرية.

هذه الوجبة إذا قدمتها لأسرتك مع السلطة الخضراء و الخبز أو الأرز المعمر، بلا شك ستنال إعجابهم. 

مقادير طبق كفتة الأرز المصرية 

• 1 كيلو لحم جمال أحمر وخالي من الدهن.

• 3/4 كيلو أرز مصري. 

• زيت نباتي للتحمير.

• عدد 3 بصلة كبيرة.

• 7 فص ثوم مقشر.

•ملح وفلفل وكزبرة جافة مطحونة.

•توابل كفتة حسب الرغبة.

•صلصة طماطم.

• 2 كوب مرقة لحم.

• 1حزمة بقدونس.

• 1حزمة كزبرة خضراء.

•1حزمة شبت أخضر.

طريقة تحضير كفتة الارز المصرية

طريقة تحضير طبق كفتة الأرز المصرية:

أولا عليكِ بغسل الأرز وتصفيته، ثم قومي بفرده في الشمس على صينية كبيرة. اغسلي حزم البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء واتركيها لتجف هي الأخرى.

بعد أن تتأكدي من جفاف الأرز تماما ستلاحظي أنه أصبح هشا قومي بوضعه في الكبة وحوليه إلى مسحوق ناعم جدا يشبه الدقيق.

من الممكن أن تستعيضي عن هذه الخطوة وتشتري دقيق أرز جاهز.

امزجي اللحم المفروم مع الأرز المطحون و قطعي البصل إلى قطع صغيرة وكذا الثوم.

قطعي حزم البقدونس الأخضر والشبت والكزبرة الخضراء إلى قطع صغيرة.

قلبي جميع المكونات وضعيها في الكبة مرة أخرى إلى أن تحصلي على عجينة لينة القوام تماما.

غطي عجينة الكفتة و قومي بإحضار طبق به قليل من الزيت النباتي و ادهني كفيكي وقومي بتقطيع عجينة الكفتة إلى وحدات صغيرة على  شكل كرة.

اقرأ مقال عن الشوكولاتة وتأثيراتها 

من الممكن أيضا أن تشكليها كأصابع، بعد أن تنتهي ضعي طاسة عميقة بها كمية غزيرة من الزيت النباتي على النار،

 وبعد أن يسخن الزيت قومي بقلي كرات وأصابع الكفتة.

اتركي أصابع وكرات الكفتة إلى أن تتحمر تماما وبعد ذلك انشليها في مصفاة، لتتأكدي من نزول الزيت الزائد.

من الممكن أيضا أن تضعي أصابع الكفتة في صواني مدهونة بالزيت وترشي عليها الزيت ببخاخ و تتركيها في الفرن إلى أن تنضج. 

بعد انتهاء التحمير ستحصلي على كمية كبيرة من أصابع الكفتة اللذيذة، اتركيها لتبرد تماما وبعد أن تبرد احفظي الكمية الزائدة في الفريزر في أكياس صغيرة لحين الحاجة إليها.

في إناء عميق ضعي قليلا من الزيت النباتي وبعد أن يسخن أضيفي وحداث ثوم مهروسة وضعي صلصلة الطماطم.

أضيفي لاحقا وحدات الكفتة المحمرة إلى الصلصة و أكواب المرقة و اتركيها لتنضج.

قدميها ساخنة أو باردة كما تشاءين فهي لذيذة في جميع حالاتها مع سلطة خضراء وسلطة طحينة.

إقرأ أيضا: طريقة تحضير  كيكة الفواكه المحببه للصغار

طبق الملوخية المصري 

أكلات شعبية ووصفات مصرية - طبق الملوخية المصري

الملوخية من الأكلات المصرية الشهيرة وأحد العلامات الفارقة في المطبخ المصري.

ليس هذا فحسب بل الملوخية مقوية لجهاز المناعة وتساعد على تنشيط حركة الأمعاء.

اليوم سأقدم لك طريقة عمل الملوخية المصري بكل تفاصيلها.

مقادير طبق الملوخية المصري 

• كيلو ملوخية خضراء.

• 2 ملعقة سمن أو زبد (حسب الرغبة).

•6فصوص ثوم.

•كزبرة جافة مطحونة.

• 2 كوب مرقة لحم أو دجاج.

• ملح وفلفل.

طريقة تحضير طبق الملوخية المصري

قومي بتقطيف أوراق الملوخية واغسليها جيدا بالماء،  اتركيها لتجف.

إذا كانت لديك آلة المخرطة المصرية، ضعي أوراق الملوخية على لوح التقطيع واخرطيها إلى أن تصبح ناعمة تماما.

إذا لم تتوفر لديك ضعي أوراق الملوخية في الكبة وشغلي إلى أن تصبح ناعمة تماما.

ضعي مرقة اللحم في إناء عميق واتركيها لتغلي وبعد أن تغلي ضعي الملوخية وقلبي.

شاهد فيديو وصفات طعام سريعة لذيذة وشهية 

في نفس الوقت قومي  بهرس الثوم جيدا وضعي السمن في طاسة على النار.

 اضيفي الثوم وقلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم إلى الملوخية.

حذار من أن تقومي بتغطية الملوخية اتركيها بدون غطاء حتى لا تسقط في قاع الحلة.

قدميها لأسرتك ساخنة مع الأرز بشعرية أو مع الخبز البلدي.

دمتم بكل ود.