طريقة تحضير بنت الصحن الفطيرة اليمنية ذات السمن والعسل

 بنت الصحن الفطيرة اليمنية 

بنت الصحن الفطيرة اليمنية ذات السمن والعسل

بنت الصحن الفطيرة الأكثر شهرة عند الشعب اليمني. 

 ذات السمن والعسل التي لا تخلو مناسبة يمنية منها بنت الصحن

تتكون من عدة طبقات من رقائق العجين ويتخلل الطبقات السمن وتغطى بالعسل وتُزين بحبة البركة أو (الحبة السوداء) حسب التسمية اليمنية. 

بنت الصحن المقادير والمكونات 

2 بيض. 

1 رشة ملح. 

1 ملعقة صغيرة خميرة. 

1 ملعقة كبيرة حبة بركة. 

2 كوب دقيق أبيض. 

ماء حسب الحاجة. 

½ كوب زيت. 

¼ كوب سمن. 

¼ كوب زبدة مذابة. 

1 ملعقة سكر. 

1 ملعقة حبة البركة. 

عسل حسب الرغبة. 

 فطيرة بنت الصحن كرات العجين 

بنت الصحن طريقة تحضيرها في المطبخ اليمني

1- تمزج المكونات الجافة (الدقيق الملح) وتترك جانبا. 

2-يسخن الماء و يوضع عليه السكر والخميرة. 

نقوم بفصل إحدى صفار البيضتين ونمزج البيض مع خليط الماء والسكر والخميرة ونضيف إليهم الزيت ورشة من حبة البركة. 

3- يضاف المزيج السابق إلى الدقيق وتعجن العجينة جيدا وتُترك لتتمازج لمدة خمس دقائق.

 فطيرة بنت الصحن فرد العجين 

 4- تقطع العجينة لكرات صغيرة وتترك لتختمر لمدة ربع ساعة.
5-نقوم بفرد القطع داخل الصحن كطبقات رقيقة للغاية ولا بأس في تمزق بعض الطبقات ونضع مزيج السمن والزبدة المذابة ما بين كل طبقة وأخرى حتى تنتهي الكمية. 
6-تُدهن الطبقة الخارجية بصفار البيضة و قليل من السمن ونزينها برشة من حبة البركة. 

7- توضع بنت الصحن بالفرن على حرارة عالية حتى تصل للون الأحمر الذهبي ويرش عليها العسل وتأكل ساخنة أو باردة. 

اقرأ أيضًا :"طريقة سهلة وسريعة لإعداد عجينة الفطائر الهشة واللذيذة". 

بنت الصحن على المائدة اليمنية 

تقدم بنت الصحن على المائدة اليمنية كتحلية بعد الغداء وهي طبق لا تكتمل الولائم والأعراس إلا به لانتشار شعبيته عند اليمنيين ومحبي الأطباق اليمنية.

وقد لقبت هذه الوجبة بملكة الصحن لحلاوة مذاقها .

اقتراح لمشروب ساخن يقدم مع بنت الصحن 

يفضل كثير من اليمنين أكل بنت الصحن مع قهوة القشر اليمنية اللذيذة وهي مشروب ساخن مصنوع من قشور البن المتبلة بالزنجبيل والقرفة. 

اقرأ أيضا طريقة تحضير الكسرة الجزائرية التراث العريق 

مقادير ومكونات قهوة القشر اليمني:

5 كوب ماء. 

2 ملعقة من قشور البن. 

½ ملعقة قرفة مطحونة. 

½ ملعقة زنجبيل مطحون. 

سكر حسب الرغبة. 

طريقة تحضير قهوة القشر اليمني: 

تضاف كل المكونات السابقة وتترك على نار عالية حتى الغليان من ثم نهدئ الحرارة تترك لتغلي 5 دقائق

ملاحظة

 إضافة المكسرات ( لوز_كاجو_ فول سوداني) والسمسم مستحب جدا ويضيف للقهوة طعم لذيذ وفائدة صحية.

بقلم الأنامل اليمنية :

"أماني الرمعي"