سلطة الكسكس بالخضراوات والحمص

طريقة تحضير سلطة الكسكس 

الكسكس طبق عريق بطريقة عصرية

الكسكس حبات السمسم المفتولة بمهارة وبراعة، طبق العراقة والأصالة ،جامع الشتات وسلطان المأدبات ،له مكانة لا يستهان بها بين جميع الأطباق القديمة والحديثة ، وهو لذيذ وشهي بجميع أشكال تحضيره ،باللحم أو بالخضروات 

أو بالدجاج ،أو بالزبيب والمكسرات، مسقيا مرقا أو لبنا أو عسلا ،في جفنة كبيرة أو في صحون صغيرة، يؤكل على الأرض ببساطة أو على الموائد الفخمة .

لا يمكن أن تسقط قيمة الكسكس بالتقادم ،ولا يمكن أن يحتل مكانته طبق آخر ،وهو إلى الآن ما زال محافظا على سر حباته الصغيرة المستديرة .

وقد اشتهر طبق الكسكس في دول شمال إفريقيا الجزائر وتونس والمغرب ،و أصبح بمرور الأيام طبقا عالميا بامتياز .

واليوم سنعد وصفة بالكسكس لكنها مختلفه نوعا ما ،إنها وصفة تصلح كوجبة كاملة أو كمقبلة أو كطبق جانبي ،لأن مكوناتها مختارة بعناية ومغذية وصحية ومفيدة.

طبق الكسكس بالخضروات 

طريقة تحضير سلطة الكسكس بالخضروات والحمص 

كما هي العادة يحضر الكسكس دائما بطريقة مختلفة ،فريدة وخاصة به ،في الطنجرة والكسكاس يفور لأكثر من مرة، ويرش بالماء ويضاف له الملح ،ويدهن بزيت الزيتون رفيق الدرب والطفولة .

 بعد أن نحضر الكسكس نتبله بالكمون والبابريكا( الفلفل الأحمر الحلو المطحون) ثم نتركه يبرد .

طبق الكسكس بالخضراوات

في وعاء آخر نضع : 

- كوب حمص مطبوخ مسبقا.

- كوب طماطم مكعبات صغيرة

- كوب خيار مكعبات صغيرة

- كوب فلفل أخضر مكعبات صغيرة

- كوب بصل مكعبات صغيرة

- كوب كزبرة خضراء ومعدنوس مقطعة

ونضيف له 

- ثلاث أو أربع أكواب من الكسكس المحضر مسبقا ،نخلط المكونات ثم نضيف لها رشة ملح وصوص الليمون وزيت 

الزيتون والثوم المهروس ،من أجل أن ننكه السلطة، نخلط المكونات حتى تتمازج النكهات ،ونزين حسب الرغبة ،ويقدم .

اقرأ ايضا اطباق المقبلات وتنوع النكهات والثقافات

اقرا ايضا طريقة تحضير الكاسترد وكرات الشوكولاتة 

هذه الوصفة لذيذة ومناسبة لأيام الصيف الحارة ومنعشة ،كما أنها مشبعة ولن تحتاج لمرافقتها بأي طبق آخر، خاصة إذا أضفت عليها قطع الدجاج المطهوة مسبقا.

بقلم الأنامل الجزائرية :

"عايدة عمار فرحات"